翁布里亚:托蒂酒庄之旅

托帝酒庄成立于1958年。当时,54位葡萄农自愿组成合作社,集中收集自种葡萄,统一酿制并经销所生产的葡萄酒。 1975-1995年间,酒庄的葡萄园从最初的几公顷发展至650公顷。 1995年,酒庄重新整理葡萄园规模,减至目前的350公顷。这是酒庄制定的提高产品质量战略的一个重要步骤,标志着托帝酒庄开始了新的发展阶段。

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翁布里亚:托蒂酒庄之旅

       20世纪70年代的葡萄园以大植株间距,高产量的品种为特色。 而90年代重新栽种的葡萄品种除本地原产葡萄格莱切多(Grechetto)、桑娇维塞(Sangiovese)及萨格兰蒂诺(Sagrantino)外,还开始种植国际葡萄品种梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多丽(Chardonnay),加倍注重葡萄质量。新的葡萄园完全适合机械化管理,凸显了托帝酒庄对行业技术更新的重视。根据葡萄酒市场“饮少,饮好”的新趋势,托帝酒庄更把追求卓越质量,提高性价比摆在首位。

  

       与酒庄调整生产政策同步,托帝酒庄结构方面的发展也经历了三个阶段:初建阶段,酒庄的老酒窖采用容量为2万至3万升的水泥储存罐,分两层摆放(其中地下层至今仍保持理想的温度和湿度条件; 质量升级阶段(70年代):酒庄增加储酒能力,并开始采用玻璃纤维钢罐和不锈钢罐(容量为75000升-18万升及50万升); 托帝酒庄品质知名度巩固阶段(从90年代开始):酒庄开始配备容量较小的钢罐(5,000-8,000-10,000升),并建立一个木桶及小橡木桶培养葡萄酒的专用酒窖。酒庄的技术也随之改进, 从动力压榨方法转向温和、间断式的压榨方式,开始使用小颗粒红葡萄的酿酒容器,允许小批量精选葡萄的特别酿制。新世纪初,酒庄结束了15年的“庄外灌装”历史,在酒庄内安装了适合不同规格的玻璃瓶及纸盒的先进灌装生产线。

 

  近15年来,托帝酒庄不断加强对本地原产葡萄品种的研究开发。与米兰大学合作,发掘出原产的托帝格莱克托葡萄品种,它以超群的质量和独有的特色,在本大区其他类似品种中脱颖而出。在此基础上,现开始对托帝黑格莱克托品种进行新的研究,期望能尽早把这一特有品种也推向市场。

 

  今天,托帝酒庄继续坚持90年代确定的科研发展方向,改善结构,为不断改进产品质量而大力投资,以满足对产品认知度日益提高的市场要求。专业媒体及同行企业均已认可托帝酒庄产品的优秀质量。如今,除在意大利国内大部分地区经销之外,托帝酒庄的产品远销20多个国家,给翁布利亚的本土传统带来骄傲。

 

所在产区:翁布利亚 

 

地       址:Cantina Tudernum Pian di Porto 146 - 06059 Todi (Perugia) Italy 

 

主要葡萄品种: 格莱切多(Grechetto)、桑娇维塞(Sangiovese)及萨格兰蒂诺(Sagrantino)

 

其他葡萄品种: 梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多丽(Chardonnay)

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